Fendre les escalopes dans l’épaisseur. Les fourrer je jambon et de germe de soja (rincés et égouttés) et d’une lamelle de gruyère.

Fermer à l’aide d’un bâtonnet.

Faire dorer à feu vif et laisser cuire 5 minutes.

Servir avec les germes de soja restants.