Dessert

Mousse Au Chocolat

Préparation 15
Cuisson 5
Portions 4
Difficulté

Ingrédients

• 150g de chocolat noir à (65 % de cacao)
• 4 gros œufs
• 25g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• ½ cuillère à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

  1. Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre doucement au bain-marie. Ajoutez le beurre. Lissez bien le mélange.

  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes au chocolat fondu. Incorporez ensuite le sucre glace et la vanille.

  3. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-en un quart en mélangeant vivement pour détendre la préparation. Incorporez ensuite délicatement le reste des blancs en neige.

  4. Répartissez la mousse dans des coupelles. Réservez 3 h environ au réfrigérateur.

  5. Servez avec une tuile à l’orange ou des petites meringues.