Dessert

Kouglof À L'Orange

Name: Kouglof À L'Orange
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kouglof acheté chez le pâtissier; 40cl de jus d'orange frais; 15 morceaux de sucre; 1 cuillère à soupe de kirsch

Dessert

Kouglof À L'Orange

Préparation 20

Cuisson

Portions 6

Difficulté

Ingrédients

• 1 kouglof acheté chez le pâtissier

• 40cl de jus d'orange frais

• 15 morceaux de sucre

• 1 cuillère à soupe de kirsch

Pour le décor

• 20cl de crème liquide fouettée en chantilly ou 1 bombe de chantilly

• 3 oranges

• 50g de zestes d'orange confits

• 1 blanc d'œuf

• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

Préparation

Faire fondre les morceaux de sucre dans le jus d’orange tiédi. Ajouter le kirsch.
Installer le kouglof sur un plat et imbiber progressivement du sirop. Lorsqu’il a tout absorbé, le placer 4 h au réfrigérateur.
Peler les oranges à vif, détacher les quartiers.
Battre le blanc d’œuf pour le liquéfier. Tremper les quartiers d’orange. Les passer ensuite dans le sucre cristallisé.
Au dernier moment, avec un pinceau, badigeonner le kouglof de la confiture d’abricot tiédie. Décorer de chantilly et des zestes confits. Disposer les quartiers d’oranges tout autour.