Préparez du thé avec les deux sachets et 30 cl d’eau bouillante. Laissez infuser 5 min.

Placez les abricots dans un bol, versez le thé et laissez-les gonfler pendant 2 heures. Egouttez-les longuement. Partagez-les en deux.

Préchauffez le four sur thermostat 8 (240 °C).

Rincez le citron à l’eau chaude.

Préparez la crème : dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le beurre ramolli,

les jaunes d’œufs, le rhum et le zeste finement râpé de la moitié du citron.

Placez le disque de pâte feuilletée, avec son papier, sur une plaque à pâtisserie. Tartinez-le alors de crème d’amandes.

Recouvrez d’une couche de demi abricots, disposés en cercle, puis d’une seconde. Enfournez et laissez cuire 10 min, puis ramenez le thermostat sur 7 (210 °C) et faites cuire 15 min encore.

A la sortie du four, glissez la tarte sur une grille et saupoudrez-la du sucre glace, passé à travers un tamis fin. Retirez le papier.

Servez tiède et accompagnez d’un bol de crème Chantilly.