Dessert

Far Aux Pruneaux

Name: Far Aux Pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 200g de pruneaux; 5 œufs; 75cl de lait; 100g de farine; 130g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 1 cuillère à soupe de rhum; 2 sachets de thé

Dessert

Far Aux Pruneaux

Préparation 15

Cuisson 50

Portions 6

Difficulté

Ingrédients

• 200g de pruneaux

• 5 œufs

• 75cl de lait

• 100g de farine

• 130g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à soupe de rhum

• 2 sachets de thé

Pour le moule

• 30g de beurre

• 2 cuillères à café de farine

• 1 cuillère à café de sucre

Préparation

Préparez du thé avec les deux sachets et 50 cl d’eau bouillante.
Dénoyautez les pruneaux. Placez-les dans un bol. Versez le thé très chaud et laissez-les gonfler.
Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 °C).
Beurrez un plat à four en terre. Saupoudrez-le de 2 cuillères à café de farine et d’1 cuillère à café de sucre mélangés.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs, l’un après l’autre, en mélangeant avec une spatule en bois. Incorporez ensuite le lait et le rhum : la préparation a alors la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
Versez cette préparation dans le plat. Répartissez les pruneaux. Enfournez et faites cuire 15 min à 210 °C (th. 7), puis ramenez le thermostat sur 6 (180 °C) et laissez cuire 35 min encore.
Saupoudrez de sucre glace.
Servez tiède, directement dans le plat de cuisson.

Notes de Moumy

il faut démarrer la cuisson à four chaud. La pâte prend rapidement sur le fond et les bords et retient ainsi les pruneaux. Cette cuisson convient également pour les cakes, car elle permet aux fruits confits et aux raisins secs de rester répartis dans la pâte.