Dessert-tarte

Tarte À La Crème Et Aux Poires

Préparation 10
Cuisson 25
Portions 4
Difficulté Moyen

Ingrédients

• 1 pâte sablée
• 4 jaunes d'œufs
• 100g de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 25cl de lait
• 1 verre à liqueur de kirsch
• 30g de beurre
• 4 poires
• 50cl d'eau
• 280g de sucre
• 1 une gousse vanille
• 4 cerises confites

Préparation

  1. Faire cuire 25 minutes la pâte à blanc

  2. Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre

  3. Incorporer la farine

  4. Mouiller de lait et de Kirsch, faire épaissir

  5. A l’ébullition, retirer du feu

  6. Faire pocher les poires

  7. Mettre sur la pâte la crème et les poires