Dessert

tarte aux abricots

Préparation 15
Cuisson 30
Portions 6
Difficulté

Ingrédients

• 400g de pâte feuilletée
• 700g d'abricots
• 2 jaunes d'œufs
• 100g de crème
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café de fécule
• 1 cuillère à soupe de semoule
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 tôle de diamètre 26

Préparation

  1. Garnissez la tôle avec la pâte feuilletée, piquez la à la fourchette.
  2. Saupoudrez de la semoule mélangée avec une cuillérée à soupe de sucre.
  3. Disposez les abricots dénoyautés.
  4. Sucrez, prélevez une cuillérée à café de jaune d’œuf, mouillez avec une cuillérée à soupe de lait pour dorer les bords de la tarte.
  5. Faire cuire 15 minutes au four à thermostat chaud (6-7) .
  6. Pendant ce temps, mélangez la crème, les jaunes d’œufs et la cuillérée à café de fécule.
  7. Sortir la tarte et la couvrir de la préparation en sucrant abondamment, remettre au four 15 à 20 minutes en surveillant la couleur.
Notes de Moumy

En hiver, vous ferez la même tarte avec des abricots secs (gonflés à l'eau tiède et épongés), ou avec des abricots au sirop.