Dessert

Tarte fine aux prunes

Préparation
Cuisson 25
Portions 4
Difficulté

Ingrédients

• 400g de quetsches (ou prunes jaunes)
• 180g de pâte feuilletee pur beurre
• 1 cuillère à soupe de nappage d'abricot
• 20g d'amandes effilees.

Préparation

  1. Chauffez le four à 180C (th6). Etalez la pâte feuilletée sur 4 mm d’épaisseur et découpez y 4 carrés. Posez les sur une plaque à pâtisserie humectée d’eau. Piquez les avec une fourchette jusqu’à 1cm des bords. entreposez pendant 15 minutes au réfrigérateur.
  2. Rincez les quetsches (ou les prunes jaunes) épongez les. Coupez les en deux et enlevez le noyau. Posez les sur la pâte feuilletée cote peau dessous. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Faites dorer rapidement les amandes effilées sans matière grasse dans une poêlée à revêtement antiadhésif en les remuant à la cuillère en bois.
  3. Sortez les tartelettes du four et badigeonnez délicatement les fruits avec le nappage d’abricot légèrement chauffe, puis parsemez d’amandes dorées. Décorez chaque tarte avec deux cerises (ou une cerise confite). Servez tiède.
Notes de Moumy

La pâte feuilletee pur beurre n'est pas plus calorique que les autres. La pate est etalee finement et sans rebord puisqu'on utilise une plaque au lieu d'un moule à tarte.