Salade

Salade D'Artichauts Crus

Préparation 10
Cuisson
Portions 2
Difficulté

Ingrédients

• 500g de petits artichauts violets
• 1 échalote hachée
• 1 citron
• Sel, poivre,
• piment de Cayenne
• ½ cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation

  1. Effeuiller les artichauts, les débarrassr de leur foin et des parties dures. Frotter de jus de citron les fonds obtenus.

  2. Les couper en tranches fines dans un ravier. Saler. Poivrer.

  3. Assaisonner de cayenne et de paprika.

  4. Ajouter l’échalote, le jus d’un 1/2 citron et l’huile.

  5. Mélanger.

  6. Servir frais.